食堂卫生管理

一、环境清洁

每日营业前后，全部清扫食堂大厅地面、桌椅，用洗洁精擦拭油污，并用消毒水拖地，确保就餐区域整洁无污渍、无异味。厨房地面随时清理积水、残渣，避免滑倒风险，墙壁定期除垢，保持光洁。

二、厨具餐具卫生

厨具使用后立即清洗，油污重的用专门去污剂浸泡，钢丝球刷洗，再高温烘干或晾干，防止细菌滋生。餐具严格执行 “一洗二冲三消毒四保洁” 流程，采用高温蒸汽或消毒柜消毒，消毒后存放在密闭保洁柜，防止二次污染。

三、食材卫生防护

采购新鲜食材，蔬菜去除黄叶、烂叶，清洗多遍去除农药残留；肉类冷藏运输，防止变质。食材储存间保持通风良好，防虫鼠设施完备，定期清理杂物，食材离地离墙存放，避免受潮发霉受污染，全方面保障食堂卫生，让师生吃得放心。

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