食堂员工管理

一、人员分工与协作

依据员工技能特长，合理分配岗位，如擅长面食制作的负责面点区，刀工高超的安排切配。明确各岗位职责，打荷、炒菜、洗碗等各司其职，又强调团队协作，就餐高峰时灵活互助，提升整体效率。

二、卫生与安全管理

强化卫生意识，要求员工班前洗手消毒、班后深度清洁厨具餐具。设立食品安全监督员，每日巡检，严禁使用变质食材，规范食品添加剂使用，一经发现违规严肃处理。定期组织消防、急救培训，让员工掌握应急技能，确保食堂运营安全无虞。

三、员工关怀与激励

关注员工需求，改善工作环境，夏季防暑降温、冬季保暖。设立绩效奖金，与菜品创新、师生好评挂钩；评选月度之星，给予荣誉奖励，增强员工归属感与工作积极性，打造优质食堂服务团队。a

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